咱们老百姓过日子，谁家离得了厨房呢？

一日三餐，热气腾腾的，那是家的味道。

可您有没有想过，这个充满烟火气的地方，有时候，也可能悄悄地藏着不小的风险？

特别是做饭的时候，一个不留神，锅里的油就可能从香喷喷的热油，一下子变成熊熊燃烧的火苗。

这样的事儿，听起来是不是有点让人心里一紧？

但它确实是咱们生活中，一个时不时就会冒出来的安全问题。

就拿最近发生的一些事情来说吧，它们可不是什么稀奇事，而是实实在在发生在我们身边的教训。

比如，前阵子在宁波梅墟街道，有位张女士，大中午的在出租屋里做饭。

她往锅里倒了点辣椒油，正准备大显身手呢，结果电话响了。

就这么接了个电话的工夫，人离开了灶台，火却没关。

等她几分钟后回到厨房一看，可了不得了，油烟机已经被高温的油星给引燃了，明火和浓烟一下子就把灶台给吞没了。

幸亏消防队员来得及时，把电断了，用干粉灭火器把火扑灭了，人倒是没受伤，可油烟机彻底报废了，整面墙也熏得黑乎乎的。

这事儿听起来简单，可想想真后怕，就因为几分钟的疏忽，差点就酿成大祸。

还有个案例，发生在江苏常州。

一个“小孩哥”，可能也是家里大人不在家，自己想下厨做点吃的，结果油锅着火了。

这孩子当时肯定是吓坏了，情急之下，竟然拿起矿泉水和盆子，往着火的油锅里倒水。

咱们都知道，油锅着火最怕的就是水，结果这一倒水，火势不仅没小，反而猛地一下蹿得更高了。

这孩子也是没办法了，只能赶紧跑出门大喊“着火啦”。

还好大家发现得及时，没有造成更严重的后果。

这两个事儿，一个是因为大人忙着接电话，一个是因为孩子不懂得处理，但都指向了一个问题：大家对油锅起火的危险性和正确处理方法，可能还不够了解。

说起来，油锅为什么会着火呢？

这其实有个科学道理在里面。

咱们平时做饭用的油，都是有燃点的。

当油在锅里持续加热，温度不断升高，达到一定程度的时候，它就会自己烧起来，不需要明火去点。

这种现象就叫“自燃”。

而更要命的是，一旦油着了火，如果你慌乱中往里面倒水，那可真是“火上浇油”了。

因为水遇到高温的油，会迅速汽化，体积一下子能膨胀好几百倍，把燃烧的油滴带着水蒸气，像爆炸一样往外喷溅，这样一来，火势不仅会迅速扩大，还会把周围的物品都引燃，非常危险。

根据消防部门的统计数据，在咱们国家，厨房火灾占居民火灾的比重不小，而其中，油锅起火又是厨房火灾里比较常见的一种原因。

这说明，厨房里的火灾隐患，特别是油的问题，是咱们老百姓不得不注意的。

那么，咱们普通人平时在厨房里忙活，怎么才能避免这样的危险呢？

其实，最重要的一点，就是咱们常说的“人走火灭”。

意思就是，只要人在厨房里做饭，眼睛就不能离开灶台，不能随便走开。

哪怕是去接个电话、开个门，只要人要离开厨房，哪怕就几分钟，也一定要把火关掉。

这一点，看起来简单，但真要做到位，需要咱们时刻提醒自己。

除了这个最基本的原则，还有些小细节，咱们平时也得注意。

比如说，家里的油烟机和灶台，要定期清理。

咱们都知道，油烟机里面时间长了会积很多油垢，这些油垢要是长时间不清理，一旦遇到高温或者明火，就很容易被引燃，成为火灾的“帮凶”。

佛山消防的宣传里就提到，这些油垢遇明火就像“固体汽油”，这话一点不夸张，说的是大实话。

还有就是家里的燃气设备和电器，也得注意安全。

燃气管道、阀门有没有老化、漏气？

电器线路有没有破损、插座是不是超负荷使用了？

这些都得定期检查。

万一闻到煤气味了，第一时间就要开窗通风，然后赶紧把燃气总阀关掉，千万不能动明火，更不能开电器开关，防止引起爆炸。

最后，咱们再来说说，万一，我说的是万一，家里的油锅真的着火了，咱们老百姓该怎么办？

记住，最关键、最有效的一招就是——“盖”。

第一时间，要赶紧用锅盖，或者用一块浸湿但拧干的抹布（一定要拧干，不能有水滴），稳稳地把锅盖住。

这样做的目的是隔绝空气，火没有了氧气，自然就会熄灭。

盖住之后，要立刻把燃气阀门关掉，或者把电源拔掉。

切记，无论火势大小，都不能用水去浇！

这是大忌！

如果家里有厨房专用的K类灭火器（这种灭火器专门用来扑灭食用油火灾），或者普通的干粉灭火器，在确保自身安全的前提下，可以拿来对着火源根部进行喷射。

但如果火势已经很大了，自己没把握处理，那就赶紧撤离到安全的地方，然后第一时间拨打119报警电话，让专业的消防员来处理。

咱们中国人对“家”的概念非常重视，厨房更是家的核心。

咱们老百姓过日子，图的就是个平平安安。

这些厨房里的安全知识，看起来都是小事，但往往就是这些小事，决定了咱们家庭的平安与否。

把这些安全常识牢记在心，并且付诸行动，让咱们的厨房永远充满温馨的烟火气，而不是危险的火灾隐患，这才是咱们每个普通家庭最实际、最踏实的幸福。